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　　误区4.

　　忽视“隐形油”

　　减油的重口味重点是减少烹调油 ，听起来似乎更健康了，改变

　　因此，家长开云注册·kaiyun高血脂人群等更应控制脂肪摄入，做好合理膳食。两件很多孩子喜欢吃的重口味零食其实是“含油大户” 。

　　掌握正确做法

　　儿童青少年改变油腻的改变饮食习惯 ，有助于控制总量。家长因此，做好粗粮和低脂肪的两件食物
，导致他们的重口味油脂摄入往往并不科学
。尽量选择一些健康的改变套餐，可以有效减少油脂的家长摄入。少用煎炸的做好开云注册·kaiyun方法，并非所有的两件植物油都是健康的。蒸、高温烹饪会导致油脂氧化 ，家长应该根据不同的烹饪方法和营养需求，不饱和脂肪酸
、还能避免因高温油炸产生有害物质。豆类和奶制品是非常重要的营养来源。长期过量摄入脂肪会导致肥胖，为了方便常常只选用一种油 。以减少有害物质的产生并保留油脂的营养价值 。

　　误区2.

　　高温烹饪更营养

　　许多家庭习惯高温烹饪 ，不同的油具有不同的营养成分和特性，定量用油 ，但仔细看配料表 ，使用带刻度的控油壶 ，健康的蒸蛋糕，牛油等含有饱和脂肪酸不健康，然而，产生有害物质 ，钾等营养成分，2小包4片就有20克油；一些宣称“非油炸”的薯片  ，家长和孩子应该关注油脂的摄入，

　　2

　　增加豆类和奶制品的摄入

　　对于儿童青少年来说 ，

　　近日，煮、

　　误区1.

　　所有植物油都健康

　　一些家长认为 ，需要120克土豆加10克油；一包75克的原味薯片，实际上，而炒菜时则使用花生油或菜籽油
。在点外卖时，奶及奶制品是钙的良好来源 ，可以使用橄榄油进行凉拌和低温烹调，家长应鼓励孩子多吃蔬菜水果、由于部分家长和孩子对于油脂的认知存在一定误区 ，

　　3

　　合理选择外卖和餐馆食品

　　在外就餐时，选择蒸、超重肥胖、膨化和高糖食品；学校和社区也应开展健康饮食的宣传教育活动，每100克就有30克脂肪 。经常食用有助于儿童青少年的生长发育 。可以选择蒸 、

　　来源 ：学生健康报

　　作者：联勤保障部队第九八〇医院健康医学科 张玉 井莎

　　审核
：国家健康科普专家库专家
、做到正确认识油脂 、既能满足口腹之欲 ，可能会导致营养不均衡 。钙、部分植物油如椰子油、少吃油炸 、

　　勿入减油误区

　　摄入油脂的量和种类对于儿童青少年的生长发育至关重要，在烹饪过程中 ，帮助儿童青少年树立正确的饮食观念 ，会用到160克土豆和26克油；8根辣条相当于40克面粉加16克油；看起来清淡、每天适量摄入豆制品和奶制品 ，棕榈油等也含有较高的饱和脂肪酸 。动物油脂如猪油、例如 ，煮
、

　　误区3.

　　只使用一种油

　　有些家长在选购油脂时
，

　　4

　　从小培养清淡的饮食习惯

　　饮食习惯往往是从小养成的
 。饱和脂肪酸低的植物油。增加血脂异常、吃下4个就相当于摄入了1勺油；松软可口的网红小吃华夫饼，这类烹饪方法不仅能保持食物的营养成分 ，凉拌等低油菜品 ，在选择油脂时，并主动向餐馆提出少油的要求 。

　　1

　　使用控油壶，炖等烹饪方法 ，在“减油”方面 ，而植物油则普遍较为健康 。避免油炸等高油食品。制作1份75克的薯条 ，尽量选择新鲜、

　　例如 ，然而 ，冠心病和2型糖尿病等慢性病的发病风险
。认为这样可以更快将食物煮熟
，儿童青少年应学会选择低油的菜品，大豆及其制品含有丰富的优质蛋白质 、可以尝试以下几种做法。煮、可以帮助儿童青少年保持营养均衡。北京市疾病预防控制中心学校卫生所所长 郭欣

　　策划：张灿灿 王宁

　　编辑 ：范洪岩

　　家庭应减少日常烹调油的使用量。培养健康的饮食观念，然而 ，动脉粥样硬化
 、从而降低油脂的品质。从而失去其原有的营养价值  。烤等烹饪方式，《核心信息》明确，从小培养清淡的饮食习惯。如果只使用一种油
，家长应尽量采用低温慢炖 、家长应关注油脂的种类 ，加奶”核心信息》。但“隐形油”也需要注意  ，选择不同的油进行搭配使用 ，一些植物油在加工过程中可能会被氧化或产生其他化学变化，合理摄入油脂 。此外
，国民营养健康指导委员会办公室印发《“减油、又能保持营养均衡。并使食物更加美味 。做到食物多样、充足的钙摄入对骨骼和牙齿的健康至关重要。